lundi 9 mai 2011

Shopping Pierre Oteiza sorties.francetv.fr


Pie noir du Pays Basque.
Plus de 20 ans déjà que la Maison Oteiza est spécialisée dans la charcuterie du Pays basque. C'est à l'initiative de Pierre et Catherine Oteiza que les porcs Pie noir du Pays Basque ont été remis au goût du jour. A nouveau exploitée dans La Vallée des Aldudes, la race menacée d'extinction, a ainsi survécu. Il en résulte des produits du terroir de grande qualité avec du côté des salaisons: saucisse sèche, chorizo, jambons, et également pâtés de porc, confits, foies gras…sans oublier de fameuses spécialités régionales: axoa de veau, cassoulet, chipirons, poulet basquaise!
Shopping Pierre Oteiza

Pierre Oteiza - Shopping Epicerie - Bayonne | Sorties France Télévisions

jeudi 5 mai 2011

Le Marche de Rungis en parle

Le jambon kintoa, fleuron du pays basque

La renommée de ce jambon est à l’image de la grande qualité du porc basque...

La filière du porc de race basque (ou pie noir du Pays Basque et Euskal Xerria en basque) a entamé une démarche AOC pour le jambon et la viande kintoa en 2001.

jambon kintoa





Crédit photo : Oteiza / Xingar
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