dimanche 3 juillet 2011

Gastronomie en Aquitaine




Au coeur de la magnifique vallée des Aldudes vous découvrirez un sentier pédagogique sur l'élevage du porc basque.
Plongez dans l'histoire de cette vallée et de ses villageois en prenant un âne près de la maternité, comme le faisait le médecin qui changeait de monture au pied de la montagne pour aller visiter ses patients dans les fermes les plus éloignées.
Pierre Oteiza présente l'élevage du porc basque de la maternité aux parcs d'élevage en montagne.
En 1981, la race porc basque était menacée et en voie de disparition, mais grâce à la ténacité de quelques éleveurs, celui-ci retrouve sa place dans la vallée.

www.pierreoteiza.com

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