Le jambon kintoa, fleuron du pays basque
La renommée de ce jambon est à l’image de la grande qualité du porc basque...
La filière du porc de race basque (ou pie noir du Pays Basque et Euskal Xerria en basque) a entamé une démarche AOC pour le jambon et la viande kintoa en 2001.
Crédit photo : Oteiza / Xingar
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